• 1991 - 2007 hauptberuflich in der praktischen und theoretischen Fortbildung bei der FZG Fortbildungszentrum Gastgewerbe GmbH in Leipzig tätig

  • seit 2007 Honorardozent



  • Koch / Köchin
  • Hotelfachfrau / Hotelfachmann
  • Restaurantfachfrau / Restaurantfachmann
  • Küchenmeister
  • Fachwirt im Gastgewerbe
  • Teilnehmer von Speziallehrgängen



  • Organisatorische und materiell-technische Grundlagen der Küchenpraxis
  • Warenkunde
  • Einkauf / Warenlagerung
  • Speisentechnologie
  • Hygiene / HACCP
  • Ernährungslehre
  • Diätetik
  • Gesundheitsfördernde Ernährung
  • Menükunde / Speisenkartengestaltung
  • Speisenplanung
  • Marketing
  • Personalwirtschaft
  • Qualitätsmanagement