- 1991 - 2007 hauptberuflich in der praktischen und theoretischen Fortbildung bei der FZG Fortbildungszentrum Gastgewerbe GmbH in Leipzig tätig
- seit 2007 Honorardozent
Zielgruppen:
- Koch / Köchin
- Hotelfachfrau / Hotelfachmann
- Restaurantfachfrau / Restaurantfachmann
- Küchenmeister
- Fachwirt im Gastgewerbe
- Teilnehmer von Speziallehrgängen
Lehrgebiete:
- Organisatorische und materiell-technische Grundlagen der Küchenpraxis
- Warenkunde
- Einkauf / Warenlagerung
- Speisentechnologie
- Hygiene / HACCP
- Ernährungslehre
- Diätetik
- Gesundheitsfördernde Ernährung
- Menükunde / Speisenkartengestaltung
- Speisenplanung
- Marketing
- Personalwirtschaft
- Qualitätsmanagement